Kan koffie bescherming bieden tegen het oplopen van COVID-19?


0

[

Koffie kan bescherming bieden tegen het oplopen van COVID-19

Gepubliceerde structuur van Spike-eiwit ACE-2-complex. Algemene structuur van het RBD-ACE2-B0AT1-complex. (A) Cryo-EM-kaart van het RBD-ACE2-B0AT1-complex. (B) De algemene structuur van het RBD-ACE2-B0AT1-complex. Het cijfer is ontleend aan Yan et al. (2020). Credit: Eten & Functie (2022). DOI: 10.1039/D2FO00394E

Kan het nuttigen van een kopje koffie een effectieve manier zijn om jezelf te beschermen tegen infectie met het coronavirus? Wat in de praktijk nog niet bewezen is, is volgens biochemisch onderzoek in ieder geval zeer aannemelijk.

Het team onder leiding van chemicus professor Nikolai Kuhnert, waaronder Dorothea Schmidt en Nicholas Ohl van Jacobs University, was in staat om experimenteel – in het laboratorium – aan te tonen dat de chemische verbinding 5-caffeoylquinic acid (triviale naam: chlorogeenzuur), die wordt gevonden in koffie , remt de interactie met een factor 50 tussen het SARS CoV-2 spike-eiwit van het coronavirus en de ACE-2-receptor, de aanlegplaats voor het virus op de menselijke cel.

Een gewone kop filterkoffie – in laboratoriumomgeving precies 200 milliliter – bevat ongeveer 100 milligram 5-caffeoylquinic acid. Experimenten in het laboratorium toonden aan dat 5-caffeoylquininezuur in deze concentratie hoog genoeg is om de koppeling van het spike-eiwit aan de ACE-2-receptor te voorkomen – en dus ook het infectieproces te remmen. Om aan te tonen dat dit proces ook in de praktijk werkt, is nader onderzoek nodig.

Er zullen ook verdere studies nodig zijn om te bepalen hoe lang het remmende effect van 5-caffeoylquininezuur zou duren. “Als chemici kunnen we geen antwoord geven op de praktische vraag of het drinken van koffie echt kan dienen als een preventieve maatregel ter bescherming tegen infectie. Maar we kunnen zeggen dat het aannemelijk is”, zegt Kuhnert. “Veel mensen drinken koffie, en dat het nog veel meer positieve effecten heeft, staat vast”, zegt de chemicus. Regelmatige koffiedrinkers hebben bijvoorbeeld minder vaak diabetes type II, merkt hij op.

Voor hun onderzoek naar het effect van 5-caffeoylquininezuur op het spike-eiwit en de ACE-2-receptor, moest het team onder leiding van Nikolai Kuhnert een nieuwe meettechniek ontwikkelen: Differential scanning fluorimetry of nano-DSF. Het team publiceerde onlangs een gedetailleerde beschrijving van deze methode in het tijdschrift Eten & Functie.

Als volgende stap zullen de bevindingen over de interactie tussen koffie en het coronavirus nu worden gecommuniceerd naar een bredere onderzoeksgemeenschap. “Epidemiologische studies zouden kunnen uitwijzen of reguliere koffiedrinkers vaker besmet raken met corona of niet”, zegt Nikolai Kuhnert. Context en implicaties voor langdurig COVID kunnen hier ook in beeld worden gebracht.

Meer informatie:
Dorothea Schmidt et al, Onderzoek naar de interactie tussen polyfenolen in de voeding, het SARS CoV-2 spike-eiwit en de ACE-2-receptor, Eten & Functie (2022). DOI: 10.1039/D2FO00394E

Aangeboden door Jacobs University Bremen gGmbH

Citaat: Kan koffie bescherming bieden tegen het oplopen van COVID-19? (2022, 3 november), opgehaald op 4 november 2022 van https://phys.org/news/2022-11-coffee-covid-.html

Op dit document rust copyright. Afgezien van een eerlijke handel ten behoeve van eigen studie of onderzoek, mag niets worden gereproduceerd zonder schriftelijke toestemming. De inhoud wordt uitsluitend ter informatie verstrekt.


Like it? Share with your friends!

0
admin

0 Comments

Your email address will not be published.