Rauw veganistisch dieet geliefd bij beroemdheden kan gezondheidsrisico vormen: expert


0

[

Gwyneth Paltrow en Demi Moore houden misschien van dit rauwe veganistische dieet, maar is het goed voor je?

Vegetarisme en veganisme winnen aan populariteit, maar de nieuwste rage heeft dat mensen alleen rauw plantaardig voedsel eten dat zonder koken kan worden geconsumeerd. Sommigen zullen zelfs geen voedsel eten dat is verwerkt of veranderd van hun natuurlijke staat, zoals haver of amandelmelk.

Liefhebbers van rauwe veganistische diëten beweren dat het koken van groenten een verlies van voedingsstoffen en enzymen veroorzaakt en geloven dat het dieet ziekten zal voorkomen of omkeren, het energieniveau zal verhogen en de algehele gezondheid zal verbeteren – maar een expert waarschuwt dat deze dieettrend meer kwaad dan goed kan doen als het wordt gevolgd voor een lange periode.

“Hoewel het volgen van een plantaardig dieet veel voordelen voor de gezondheid kan hebben, gaat het rauwe veganistische dieet mogelijk een beetje te ver en kan het zelfs grotere risico’s met zich meebrengen als het niet zorgvuldig wordt gevolgd,” Dr. Laura Brown, een geregistreerde voedingsdeskundige en senior docent voeding, voeding en gezondheidswetenschappen aan Teesside University, zei.

Gezonde vegetarische voedselachtergrond.  Groenten, hummus, pesto en linzencurry met tofu.
Vegetarisme en veganisme winnen aan populariteit.
Getty Images/iStockphoto

Onderzoek toont aan dat bepaalde rauwe voedingsmiddelen gezonder kunnen zijn dan wanneer ze worden gekookt, zoals spruitjes en rode kool, maar Dr. Brown schreef in het gesprek dat sommige groenten een hogere voedingswaarde hebben wanneer ze worden gekookt, omdat hun celwanden worden afgebroken en voedingsstoffen vrijkomen . Gekookte groenten kunnen het lichaam ook meer antioxidanten geven.

Gekookte spinazie maakt het bijvoorbeeld gemakkelijker voor het lichaam om calcium op te nemen. Groenten zoals asperges, champignons, wortelen, broccoli, boerenkool en bloemkool bevatten ook meer voedingsstoffen als ze worden gekookt, zei ze.

Mensen die een rauw veganistisch dieet volgen, kunnen ook vitamines en mineralen missen – zoals vitamine D, vitamine B12, zink en ijzer – die afkomstig zijn van het consumeren van vlees en eieren, zei Dr. Brown. Deze vitamines ondersteunen een gezond immuunsysteem en spelen een rol bij de opbouw, ontwikkeling en aanmaak van hersen- en zenuwcellen.

BEVERLY HILLS, CALIFORNI - OKTOBER 25: Gwyneth Paltrow woont Veuve Clicquot viert 250ste verjaardag bij met Solaire Exhibition op 25 oktober 2022 in Beverly Hills, Californië.
Gwenyth Paltrow houdt van het rauwe veganistische dieet.
Axelle/Bauer-Griffin/FilmMagic
Demi Moore
Demi Moore neemt deel aan het rauwe veganistische dieet – hij eet alleen rauw plantaardig voedsel dat kan worden geconsumeerd zonder te koken.
Demi Moore/Instagram

Vitamine B12-niveaus zijn de grootste zorg. Een onderzoek uit 2005 toonde aan dat 38% van de deelnemers die langdurig rauwe voeding volgden, een tekort aan vitamine B12 had. Vanwege dit tekort verhoogden rauwe veganistische diëten ook homocysteïne – een aminozuur dat wordt afgebroken door B12. Verhoogde homocysteïnespiegels kunnen leiden tot een hoger risico op hart- en vaatziekten en beroertes.

“Als je van plan bent om een ​​rauw veganistisch dieet te volgen, is het belangrijk om zorgvuldig te plannen om ervoor te zorgen dat je alle voedingsstoffen binnenkrijgt die je nodig hebt voor een optimale gezondheid,” zei Dr. Brown. “Ik zou het ook niet aanraden om het voor een lange periode te volgen vanwege de vele risico’s die het kan hebben.”


Like it? Share with your friends!

0
admin

0 Comments

Your email address will not be published.