Waarom Costco en Trader Joe’s soms stoppen met het verkopen van je favoriete eten


0

Costco’s strategie om producten stop te zetten kan een frustratie zijn voor shoppers. (Gabe Ginsberg/SOPA Images/LightRocket/Getty Images)

Geschatte leestijd: 4-5 minuten

ATLANTA – De kans is groot dat je er bent geweest: je gaat naar Trader Joe’s om karamelpopcorn, churro-bites en geroosterde gorgonzola-crackers te kopen, of naar Costco voor zijn Kirkland Signature mini-pindakaasbekers en take-and-bake-pizza.

Maar als je naar de winkel gaat, liggen je favoriete lekkernijen niet in het schap. En tot je schrik hoor je dat ze niet meer terugkomen.

Ze zijn stopgezet.

Het is een van de meest teleurstellende ervaringen als winkelier. Waarom een ​​geliefd product is verdwenen, is een van de meest voorkomende vragen die klanten aan winkels stellen. Fans hebben sociale media-accounts die zijn bedoeld voor het volgen van stopgezette producten bij Trader Joe’s, en anderen bloggen over lang verloren gewaande items bij Costco.

Strategieën in het spel

“We begrijpen dat het teleurstellend kan zijn – verwoestend zelfs”, zegt Trader Joe’s op de contactpagina voor klanten met “teruggekoppelde productfeedback”.

Er zijn verschillende redenen waarom Trader Joe’s, Costco en andere winkels plotseling stoppen met het verkopen van favorieten van klanten.

Soms zijn producten seizoensgebonden of is een fabrikant altijd van plan om ze voor een beperkte tijd te maken. Ook voor winkels als Costco en Trader Joe’s kan het stopzetten van artikelen de aantrekkingskracht van deze winkels versterken.

Maar vaker zijn er andere strategieën in het spel.

Een belangrijke factor: het is moeilijk om schapruimte binnen Trader Joe’s en Costco te krijgen en daar te blijven. Deze bedrijven verkopen een beperkt aantal artikelen – alleen de producten waar de meeste vraag naar is van klanten.

Dat is een heel andere strategie dan supermarkten, maar ook Walmart en Amazon, die een breed scala aan voedingsmiddelen en merken aanbieden. Costco verkoopt bijvoorbeeld ongeveer 4.000 verschillende producten op een bepaald moment. Traditionele supermarkten verkopen er doorgaans 40.000.

Leveranciersproblemen

Het vermogen van beide bedrijven om de prijzen onder de meeste van hun concurrenten te houden, hangt af van het elke minuut en elke dag omdraaien van grote hoeveelheden bestverkopende goederen.

Als een artikel niet snel genoeg verkoopt in het schap bij Trader Joe’s of stof staat te verzamelen in Costco-magazijnen, moeten de bedrijven overschakelen naar iets anders dat klanten zullen kopen.

“Als je geen hoog of groeiend volume hebt, zijn de kosten van het produceren en hanteren van een langzaam verkopend product zodanig dat het zakelijk niet logisch is”, zei Matt Sloan, vice-president marketing van Trader Joe, eerder in een bedrijfspodcast. dit jaar.


Als ik weet dat het weg is, sla ik een voorraad in.

–Angela Ackerman


Andere keren is het het product zelf: bedrijven zullen items weghalen als leveranciers de prijs te veel verhogen of de kwaliteit daalt.

“Costco verkoopt liever geen artikel dan tegen een te hoge prijs”, zegt Chuck Howard, een assistent-professor marketing aan de Mays Business School van Texas A&M. “Het zou off-brand zijn als ze dingen zouden verkopen waarvan consumenten denken dat ze te duur zouden zijn.”

Ongeveer vijf jaar geleden verving Costco bijvoorbeeld een product van $ 27, een 10-pond zonder been, bevroren kippenborst van Perdue met een Wayne Farms-versie van $ 21,99, zei Marcus Walker, een assistent-inkoper van diepvriesproducten bij Costco van 2005 tot 2020.

Er zijn verschillende redenen waarom Trader Joe's, hier afgebeeld, in Florida, Miami Beach en andere winkels plotseling stopt met het verkopen van favorieten van klanten.
Er zijn verschillende redenen waarom Trader Joe’s, hier afgebeeld, in Florida, Miami Beach en andere winkels plotseling stopt met het verkopen van favorieten van klanten. (Foto: Jeff Greenberg/Universal Images Group/Getty Images)

Prijsafstemming

Artikelen die in andere winkels goedkoper zijn, zijn ook de beste om te elimineren.

Costco wil dat zijn producten de goedkoopste optie zijn. Het trok Hot Pockets omdat het de Sam’s Club-prijzen voor het product niet kon evenaren, zei Walker.

De teams van Costco kopen de producten van hun leveranciers in winkels van concurrenten en testen deze om de kwaliteit te vergelijken met die van Costco. Als ze vinden dat een artikel ergens anders beter smaakt, vragen ze de leverancier om het voor Costco te verbeteren, zei Walker – en als dat niet gebeurt, zal Costco proberen het te vervangen.

Een ander probleem, dat door de pandemie werd onderstreept, is de stabiliteit van het productaanbod. Als een fabrikant niet genoeg van een artikel kan produceren, zullen de bedrijven stoppen met de verkoop ervan en het vervangen door iets dat ze consequent in de schappen kunnen houden.

In 2020 en 2021, met een torenhoge vraag van klanten die tijdens de pandemie boodschappen inslaan, stopten fabrikanten de productie van veel secundaire producten om alleen hun meest gevraagde artikelen te maken. En hoewel de vraag dit jaar afnam en fabrieken weer op een normalere capaciteit draaiden, maken fabrikanten nog steeds niet zo’n breed scala aan artikelen als vóór de pandemie.

Hormel Foods, de maker van Skippy en Spam, en Mondelez, die merken als Oreo bezit, behoren tot de bedrijven die onlangs hebben gezegd dat ze het aantal producten dat ze verkopen verminderen om zich te concentreren op de best presterende.

Angela Ackerman, die het Instagram-account @Costcoguide beheert met meer dan 230.000 volgers, zei dat Costco-fans haar vaak vragen waarom ze Costco’s gedroogde donkere chocolademango’s niet in het bijzonder kunnen vinden.

“Ze worden verliefd op iets en willen het weer zien”, zei ze.

Schaarste kan de verkoop stimuleren, zoals Ackerman weet. Wanneer ze een bericht bij Costco ziet dat het een gewaardeerd item niet langer zal verkopen, koopt ze meer voordat het opraakt. “Als ik weet dat het weg is, sla ik een voorraad in.”

Gerelateerde verhalen

Meest recente nieuwsberichten

Nathaniel Meyersohn Business

Meer verhalen waarin je misschien geïnteresseerd bent


Like it? Share with your friends!

0
admin

0 Comments

Your email address will not be published.